Kjekt å ha

Noe av utfordringen med å legge om til et sunnere kosthold er å vite hva man bør ha i skuffen og i kjøleskapet til en hver tid. Nå er jeg relativt ny i faget, men våger meg likevel på en liten tips liste som iallefall jeg har funnet ut at jeg trenger å ha tilgjengelig...

I kjøleskapet

• masse egg
• masse philladelphia ost til både baking og pålegg
• kjøttpålegg
• meierismør
• vanilje kesam
• fløte
• fetaost
• salat
• soltørkede tomater

I matskapet

• rapsolje
• diverse nøtter, paranøtter, valnøtter, mandler som er usaltet
• baconsvor
• cocosmelk fra santa maria
• tunfisk
• te
• cocosa extra virgin
• rene krydder - ikke mixer de inneholder ofte sukker
• funlight saft
• fullkornsris og pasta

I bakeskuffen

• vanilje pulver
• sukrin sukker og melis
• fiberhusk
• mandelmel
• kokosmasse
• bakepulver
• bakepro - myseprotein
• fibrex
• gelatinpulver

I fryseren

• kylling, kylling og kylling
• karbonadedeig
• hakkebøff fra Skare ( maxi mat i sverige)
• brokkoli
• blomkål
• laks

Møt lille Piccolo....

I dag kom lille Piccolo - en liten nydelig plastsak fra Nescafe av merket Dolche Gusto. Den lager både varme og kalde drikker iste, iskaffe, kaffe og sjokolade.....Det er bare å velge og vrake... Den er veldig renslig i bruk da den bruker kapsler. Den er også en av få som også har melkeskumkapsler!!! Kapsler får du kjøpt på flere dagligvarebutikker - i tillegg så har elkjøp i dikeveien et kjempestort utvalg. I tillegg kan man bestille varer, kopper, maskiner o.a via nettsiden
Sjekk ut på www.dolche-gusto.no

Man kan velge blandt fire forskjellige maskiner - alle er i samme gode kvalitet men har forskjellig utseende og vannkapasitet. Felles for alle er at de har et trykk på 15 bar!. Siden vi ikke er stordrikkere av kaffe valgte jeg den minste modellen med en kapasitet på 0,7 liter vann - de største tror jeg rommer 1,5 liter. Et vennepar av oss kjøpte modellen circolo - kjempe stilig design - men noe upraktisk i forhold til at koppen skal settes inn i et hulrom - som da viste seg å ikke romme familiens kopper....... kjedelig..

Her er noen av smakene jeg fikk tilsendt i dag

Ingen av variantene er spesielt sunne - så det er ikke bare å bøtte neppå... Karboinnholdet varierer fra 1,6 til 7,1 gr pr kopp..... Så måtehold er vel greia her..

Så venner - ta en tur hit på kaffe da......

Klæm Aina

Bakeglede uten sukker

Nå er det ille koselig i Krabberødveien om dagen - det lukter nybakt og spennende hver dag!!
I dag fikk jeg lyst til å prøve meg på et par av oppskriftene i boka Bakeglede uten sukker som jeg kjøpe for en stund siden - den er gitt ut på Lille Måne - sjekk ut
www.lillemaane.no

 Jeg har laget de amerikanske pannekakene fra den boken mange ganger- de er bare helt super gode!!

I dag skulle jeg lage LCHF - drømmer ( side 44) og små sprøe kaker ( side 52).

LCHF- DRØMMER

Ingredienser;

• 80 gr smør
• 1 dl sukrin
• 1/2 dl rapsolje
• 1 dl mandelmel
• 1/2 del paranøttmel ( eller 1/2 mandelmel ekstra)
• 1 dl bakepro
• 1/2 ts hjortetakksalt
• 1/2 ts vaniljepulver

Fremgangsmåte;

 

• sett ovnen på 150 grader
• rør smør og sukker hvitt
• tilsett oljen
• bland det tørre og tilsett
• avkjøl litt i kjøleskap
• trill små kuler som settes på bakepapirkledd stekeplate - de flyter litt ut
• stekes i 12 minutter midt i ovnen
• avkjøl på rist

SMÅ SPRØE KAKER

Ingredienser;

• 50 gr smør
• 1 dl sukrin
• 1/2 dl sesamfrø
• 1/2 dl bakepro
• 1 dl kokosmasse
• 1/2 dl paranøttmel
• 1/2 dl mandelmel
• 1 ts bakepulver
• 1/2 ts vaniljepulver
• 20 gr philladelphia ost ( ikke i oppskriften)

Fremgangsmåte;

• sett ovnen på 200 grader
• rør smør og sukker hvitt
• tilsett philladelphiaosten
• bland alt det tørre
• tilsett det tørre
• sett deigen i kjøleskapet (1 time iflg oppskriften - jeg tok 15 minutter...)
• trill kuler og legg i små muffinsformer
• stek midt i ovnen i 15 minutter
• avkjøl på rist

Bak i vei folkens!!!

Klæm Aina

Rask og deilig kylling salat

Som en motvekt til de siste dagenes søte oppskrifter så føler jeg for å legge ut noe mer fornuftig....
Jeg elsker kylling i alle varianter - det skal noe til for å ødelegge kylling - det meste blir godt!!!
Ikke alltid har man tid til å lage de store rettene - men det betyr ikke at man ikke kan lage noe knæll gøtt!!

Ingredienser;

• 1 kylling filet (pr pers)
• pepper, salt, paprika krydder
• issalat
• ruccola salat
• soltørkede tomater
• fetaost
• sesamfrø

Fremgangsmåte;

• del opp og stek kyllingen og krydre godt
• kutt opp ønsket mengde salat 
• tilsett ønsket mengde soltørkede tomater og fetaost
• legg over de stekte kyllingbitene
• dryss på et lag med sesamfrø

 TA TA......

Hvis man heller vil ha grønnsaker til kyllingen pleier jeg å dampe brokkoli og blomkål- salte og legge på en klatt med meierismør....

Kokosboller og mintkuler...

Har løst på no godt om da´n.... Og på diverse blogger ser jeg at jeg ikke er den eneste - så det er mye herlig inspirasjon å få!!!
Sjekk ut en av mine favoritt-bloggere - flink og kreativ jente!!
http://fristendelavkarbo.wordpress.com/

Først i går prøvde jeg meg på kokosboller

Ingredienser;

• 4 plater gelatin
• 4 eggehviter
• 1/2 dl sukrinmelis
• 1 ts vaniljepulver
• kokos til pynt og underlag
• 1-2 plater sjokolade 70% (ca 200 gram)
• 1 ts cocosa extra virgin pr sjokoladeplate

Fremgangsmåte;

• legg gelatinplatene i en skål med kaldt vann i ca 5 minutter
• pisk eggehvitene stive
• tilsett sukrinmelis og vaniljepulver
• smelt gelatinen - jeg la de i en plast bolle som jeg satte i oppvaskkummen med varmvann i - løste seg fort opp
• tilsett gelatinen i tynn stråle mens du visper
• ta massen i en plastpose, klipp hull i hjørnet og sett små topper på et matpapir som det er drysset kokos på (for at det ikke skal feste seg)
• sett toppene kaldt
• smelt sjokoladen - tilsett cocosa
• pass på så ikke sjokoladen er for varm når den skal helles over kokostoppene
• jeg brukte en t-skje og helte over bollene da jeg synes det var vanskelig å holde de og dyppe de i sjokoladen - det ble så klinete.....
• dryss på kokos og sett kokosbollene kaldt igjen
• nyyyyyt......

Dommen falt raskt - Ella syntes det smakte godt, som vanlige kokosboller. Erling savnet kjeksen under, fordi det var litt vanskelig å spise de uten å kline. Kanskje skulle jeg laget de litt mindre slik at man putter hele i munnen med en gang..... Det får jeg prøve neste gang!!!


Så skulle jeg prøve meg på mintkuler - jeg er ille ille glad i after eight - fortærer gjerne en hel pakke alene på noen timer....Og jaggu så har favoritt-bloggern min også prøvd seg på det!!!
http://fristendelavkarbo.wordpress.com/

Jeg hadde ikke de samme ingrediensene som hun brukte så jeg måtte være litt kreativ...

Ingredienser;

• 3/4 dl sukrinmelis
• 5 dråper pepermynte
• 2 ss kokosmelk
• ca 1 plate sjokolade 70%

Fremgangsmåte;

• bland sammen melis, pepermynte og kokosmelk raskt
• sett til kjøling - så det stivner litt
• lag små "mynter" og sett på matpapir
• sett kaldt mens du smelter sjokoladen
• avkjøl sjokoladen noe - hvis ikke vil "myntene" smelte...
• dypp "myntene " godt i sjokoladen og sett tilbake på matpapiret
• settes kjølig hvis du rekker det før de er spist opp

Dommen har falt.....godt for en med søtsug. Har lyst til å prøve med fløte slik den originale oppskriften er, også kanskje prøve et annet søtningsmiddel. Sukrin kan selv om det er melis føles litt "knasete"....

SNÆKKS!!!

Her kommer et lite tips til kjempe god snacks - jeg har lest om det på flere blogger bl.a Lena Beatrice og Lilalife.

Det er super lett, en pakke ferdig skivet ost - f.eks taffel ost med tomat fra Tine

Legg skivene på matpapir i microovnen. Jeg har hatt best resultat med 3 minutter på 600 watt, men der har jeg skjønt at det varierer veldig på ovnene. Noen bruker stekovn - men det fikk ikke jeg til.....

Herlige, sprø ostechips som kan puttes rett i stryta eller brukes f.eks til taco istedet for skjell/nachos

Klæm Aina

Nybakte scones til frokost

I går prøvde jeg noe nytt - jeg lagde Sofie Hexebergs scones - fra en oppskrift i Allers. Jeg tok de med til en venninne som hadde lagd kyllingsuppe- og det smakte veldig godt til suppa med godt med smør på.....
Så når jeg våknet i dag måtte jeg lage en ny vending - denne gangen med noen nye vrier (typisk meg - må gjøre det på min måte...)

Ingredienser:

• 4 egg
• 80 gr smør
• 50 gr Philladelphia ost
• 120 gr hvitost
• 1 ts bakepulver
• 120 gr mandler
• 120 gr valnøtter

Fremgangsmåte:

• sett ovnen på 180 grader
• mal mandler og valnøtter i kvern eller i blender
• smelt smøret
• riv osten
• rør ut eggene og bland inn philladelphia osten
• tilsett revet ost, bakepuver og nøttemelet
• sett med skjeer i smurte former eller i store papirformer
• stek i 20 minutter

Ha en strålende søndag alle sammen

klæm Aina